lundi 22 février 2016

Flammekueche

Hello !

Fini mes états d'âmes sur le mal être du blogueur culinaire que je suis et place à une nouvelle recette! 

Aujourd'hui, je vous propose une Flammekueche. Recette sympathique, qui ne coûte pas un rond et qui permet de faire les fonds de placard en fin de mois. Bref , une recette qui sauve la vie d'un étudiant !
Evidemment comme pour les crêpes y a un bémol ! Le problème réside dans le fait qu'une flammekueche pour 8 ça nourrit pas son homme donc il faut en prévoir plusieurs. De plus, entre le temps de préparation et celui de la cuisson qui est relativement court et le fait qu'une flammekueche durcie très vite lorsqu'elle refroidi, on se retrouve dans le cas des crêpes c'est à dire une personne qui cuisine et sept qui se bâfrent copieusement à coté !!!

Afin de palier à ça, je te propose à toi, jeune étudiant désorganisé, de préparer toutes tes flammekueches sur des papiers sulfurisés à l'avance et de t'installer dans ton fauteuil avec tes potes et de siroter ta vodka pomme durant les temps de cuisson. Comme cela, tu pourras profiter de ta soirée, manger chaud avec tes amis et si tu n'es pas encore trop bourré... penser à sortir la huitième flamme que tu as oublié dans le four !!!!

Voici les 3 principes de base à retenir pour une bonne flammekueche:
- Une pâte très fine (environ 2/3 mm d'épaisseur, pas plus/pas moins)
- Une crème fraîche épaisse et grasse qui va nourrir la pâte durant la cuisson.
- Des oignons coupés très finement. La cuisson de la flamme est très rapide donc si les oignons sont     trop gros, ils seront crus à la sortie.

flammekueche



Pour 2 flammekueches ( une recouvre environ les 2/3 du lèche frite ):

250 g de farine
une grosse pincée de sel
5 cL d'huile vierge ( colza, arachide,...)
50g de crème fraîche épaisse 30% de MG ( c'est important)
150 g d'allumettes ( les lardons allumettes ...pas les autres)
1 oignon
10/15 cL d'eau
noix de muscade
poivre

Préparation de la pâte:

Dans un plat creux, mélanger la farine, le sel et l'huile.

Ajouter progressivement l'eau tout en malaxant la pâte. Dans un premier temps, elle sera sèche puis en ajoutant les derniers centilitres d'eau, elle deviendra très collante. Pas de panique, continuez à pétrir la pâte jusqu'à quelle devienne homogène et légèrement élastique. Si vraiment au bout de 10 min elle reste collante, ajoutez un peu de farine.

Couper le panneton en deux pour les deux flammekueches.

Étaler la pâte le plus finement possible et disposez la ensuite sur du papier sulfurisé.

Le montage:

Préchauffer le four à 180°C

Coupé les oignons le plus finement possible.

Disposer deux bonnes cuillères à soupe de crème sur la pâte et étaler la jusqu'au bord de la pâte, Poivrer et ajouter de la noix de muscade rappée.

Ajouter les allumettes et les oignons par dessus.

Cuire au four 15 min à 180°C.

Voilà c'est prêt, à déguster rapidement ! Mais attention "ché bon mais ché chaud"

A+ et Bon Appétit


flammekueche


samedi 13 février 2016

Le retour du Jedi des fourneaux

Bonjour à tous,

Ça fait longtemps que je suis pas passé par ici ! Il commence y avoir un peu de poussière.
Je sais j'abuse, j'aurais pu donner signe de vie depuis 3 mois mais une pause dans le blog était plus que nécessaire.
 Et oui, j'ai beau aimé la cuisine mais quand elle devient une contrainte c'est le moment de faire une introspection pour savoir ce que l'on veut... continuer le blog jusqu'à se dégoûter de sa passion pour la cuisine ou tout foutre en l'air et chier sur 1 an et demi de travaille. J'ai donc choisi de ne pas choisir et de faire une bonne pause histoire de savoir se que je voulais réellement.

Finalement j'ai décidé de continuer mais d'une autre façon, moins invasive pour ma santé mentale. Pour cela, j'ai décidé que des choses seront différentes à compter de maintenant:

Primo, fini la recette hebdomadaire ! Se mettre la pression pour sortir une recette par semaine me gonfle au plus haut point ! Faire une recette, prendre et traiter les photos, rédiger l'article et partager sur tous les réseaux sociaux est très chronophage. Allier mon taf, ma passion pour le rugby qui me prend 3 jours/semaine et la rédaction d'articles de qualités devient alors très compliqué. Finalement, je préfère faire une recette par mois voir deux grand max mais qui seront de qualité avec de belles photos dont je serai fière.

Secondo, fini la course à la visibilité ! Je n'en pouvais plus de passer du temps sur les différents réseaux sociaux à partager mes recettes dans divers groupes afin de gratter des "likes" des "coeurs", des "partages" et autres "doigts dans le cul" digitales! A vrai dire toute cette futilité ce n'est pas moi,  ça ne me ressemble pas! Je continuerai à partager les articles sur FB pour mes amis et ma famille mais je serai surement beaucoup plus distant sur les autres réseaux.  

Tertio, je vais reprendre la formule originale de blog, du moins la vision que j'en avais au tout début:
- Des recettes simples accessibles même au campagnards qui n'ont pas de supermarché asiatiques ou d'épicerie fines près de chez eux ! Globalement des recettes de tous les jours qui ne nécessitent pas trop d'ingrédients exotiques  Bon je continuerai quand même un peu l'exotisme car j'adore ça et parce que c'est avant tout mon blog !
- Des photos de qualité ! Fini les recettes faites à 21h30 et prises en photo sous la lampe de 15W qui éclaire rien du tout ! Çà fait des photos de merde toutes jaunâtres ! 
- Reprendre mon franc parlé et la verve qui m'habite lorsque j'écrivais les articles au tout début ! Si j'ai envie d'écrire "bite" ou "cul-cul" je le ferai ! Si ça ne vous plait pas, passez votre chemin, la porte du saloon est grande ouverte ! C'est pas le blog de cuisine à Tchoupi ici !

Bon ok mais qu'est-ce qui c'est passé pendant tes 3 mois d'absence ?

Novembre, rien de spéciale, c'est un mois qui sert à rien sauf à attendre les vacances de Noël. Puis les Scorpions ont mauvais caractère !

Décembre, Noël comme pour tout le monde sauf que cette année je n'ai pas foutu les pieds en cuisine et ça fait du bien. Un réveillon du premier de l'an avec ma moitié en tête à tête ou du moins à quatre: elle, moi, une super bouteille de pif et une côte de bœuf de 1,2kg Je comprends pas, nos deux invités n'ont pas tenu la soirée!

Janvier... pas grand chose ... sauf peut-être deux semaines de vacances à Saint Martin dans les Antilles ! Mwahaha je suis diabolique!!!! Le programme le plus dure de ma vie : plage, rhume, mariage d'un ami d'enfance (bisous mes lapinoux), rhum, barbeucs, rhum, langoustes, rhum, rhum et rhum! Tiens voici deux ou trois photos histoire d'illustrer. 

Aller une petite recette bientôt ! Soyez patient ! A+









     
  



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