samedi 10 octobre 2015

Arancini


Salut à tous !

Voici enfin une nouvelle recette sur ce petit blog que j'ai du mal à entretenir ces temps-ci ! Bon c'est pas fou fou comme recette mais en tout cas, ça coûte rien et c'est une tuerie ! Enfin quand je dis que ça coûte rien c'est pas tout à fait vrai...
Comment dire ? Les Arancinis sont en fait des boules riz frites qui proviennent des restes de risotto ! Donc si vous partez d'un risotto au poulet tout bête (comme moi)... ça coûte que dalle, mais si vous utilisez une risotto à la truffe ... ça coûte un rein !

Dans mon immense feignantise, j'ai décidé de ne pas mettre la recette du risotto qui a servi de base à la recette mais d'aller directement à l'Arancini c'est à dire la confection des boules et de la panure à l'anglaise.



Ingrédients:( ça dépend de la quantité de risotto qu'il vous reste)

Risotto
farine
Oeufs
chapelure
Quelques feuilles fraîches de basilic



Disposez dans 3 assiettes creuses différentes la farine, les œufs battus et la chapelure.

Former des boules de risotto froid et disposez une feuille de basilic sur chacune d'elles.

Passez les boules dans la farine puis dans l’œuf puis dans la chapelure. Repassez une deuxième fois
les boules dans l’œuf puis dans la chapelure

Faites frire dans une huile bien chaude jusqu'à obtention d'une belle coloration rousse.
Disposez les boules frites sur du papier absorbant pour éliminer l'excédant d'huile de friture

Dégustez tant que c'est chaud.

Astuce: Vous pouvez ajouter une petit dé de mozzarella au coeur de vos boules de riz pour un coté encore plus gourmand !

Bon Appétit les louloux !





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